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Tra centinaia di rarità c'è anche la Zucca Spaghetti amata dall'Avvocato Agnelli
I filamenti hanno un gusto delicato che ricorda la noce.
🍁 Il sapore della tradizione e l'aneddoto regale: alla scoperta della "Zucca Spaghetti" ad Andezeno
C’è un piccolo angolo di campagna alle porte di Torino in grado di trasformarsi, ogni autunno, in una vera e propria tavolozza di colori e biodiversità. Siamo ad Andezeno, dove la LA CASA DELLE ZUCCHE E IL CAMPO DELLA BIODIVERSITA' accoglie collezionisti, buongustai e semplici curiosi tra centinaia di tipologie di cucurbitacee dalle forme più impensabili.
Ma tra i tantissimi tesori esposti dall'Azienda Agricola Menzio Alessandro, ce n'è uno in particolare che racchiude una storia affascinante e un pizzico di nobile segretezza: la leggendaria Zucca Spaghetti.
🍝 Una specialità da "Avvocato"
La Zucca Spaghetti è una varietà unica: una volta cucinata, la sua polpa si divide naturalmente in una matassa di filamenti vegetali del tutto simili a spaghetti, perfetti da condire e straordinari per leggerezza e gusto. Una vera prelibatezza che in passato ha conquistato palati esigentissimi.
Si narra infatti che persino l’Avvocato Gianni Agnelli, profondo estimatore dei prodotti genuini del torinese, ne fosse letteralmente conquistato. Chi abita queste terre ricorda ancora quando l’Avvocato si recava personalmente ad acquistarla, scegliendo la Casa delle Zucche proprio per la qualità inimitabile di questa varietà.
Ciò che rendeva queste visite davvero speciali non era solo la spesa, ma il piacere del contatto umano: all'Avvocato Agnelli piaceva intrattenersi a dialogare con Alessandro Menzio, che lo accoglieva sempre con il calore, la cordialità e l'ospitalità tipica dei grandi produttori legati alla propria terra. Un incontro fatto di racconti agricoli, stima reciproca e amore per le cose buone.
👩🍳 In cucina: come preparare la Zucca Spaghetti
Portare in tavola questo piatto è magico e semplicissimo. Ecco due modi veloci per cucinarla e stupire i vostri ospiti:
- Cottura al forno (consigliata): Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi centrali. Spennellate l'interno con un filo d'olio, sale e pepe. Adagiate le due metà a pancia in giù su una teglia con carta da forno e infornate a 200°C per circa 40-45 minuti (la buccia deve risultare tenera se infilzata con una forchetta).
- Cottura intera (bollita): Se preferite non tagliarla subito, potete bucherellare la buccia esterna con una forchetta e farla bollire intera in acqua capiente per circa 30 minuti.
- La magia della forchetta: Una volta cotta, lasciatela intiepidire leggermente. Prendete una forchetta e raschiate delicatamente la polpa partendo dai bordi verso il centro: vedrete formarsi davanti ai vostri occhi dei veri e propri "spaghetti" vegetali!
- Come condirla: I filamenti hanno un gusto delicato che ricorda la noce. Sono sublimi saltati in padella con burro e salvia, arricchiti con un classico sugo al pomodoro e basilico, oppure conditi semplicemente con un filo d'olio a crudo e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
🌾 Molto più di una mostra: un viaggio nella biodiversità
Oltre alla celebre Zucca Spaghetti, i visitatori della mostra-mercato a ingresso libero potranno perdersi tra zucche castagna, nocciola, rarità come la cedrina (ideale per le marmellate) e le classiche zucche ornamentali o da intaglio per Halloween.
In più, per tutte le famiglie che effettueranno una spesa minima di 25 euro, si apriranno gratuitamente le porte del Campo della Biodiversità, un percorso magico dove scattare foto e video immersi nella natura più autentica. Un'esperienza consigliata a grandi e piccini, per riscoprire il valore delle eccellenze locali che continuano a fare la storia del nostro territorio.
Dietro la straordinaria vitalità che si respira nel Campo della Biodiversità non ci sono solo fatica e dedizione, ma anche una costante ricerca della qualità attraverso le migliori pratiche agricole. Da anni, infatti, l'azienda "Tutto Zucche" sperimenta con successo l'integrazione dell'AcquaBase Metodo CercoSano all'interno dei propri processi di coltivazione, garantendo un prodotto sano, genuino e coltivato nel pieno rispetto dell'ambiente.
Autoprodotta direttamente in azienda seguendo specifiche indicazioni e combinata in precise miscele stabilizzate, questa soluzione ha mostrato un impatto sorprendente sulla vegetazione. I signori Menzio hanno riscontrato un vero e proprio salto di qualità nel vigore e nella salute delle piante, a testimonianza di come l'innovazione consapevole e il rispetto della terra possano lavorare in perfetta sinergia per offrire prodotti sani, forti e capaci di emozionare chiunque visiti questa splendida realtà.
"Una cosa fatta bene può essere sempre fatta meglio." Questa celebre riflessione attribuita a Gianni Agnelli sembra descrivere bene lo spirito con cui da anni aziende agricole continuano a ricercare, osservare e migliorare il proprio lavoro.
💼 OPPORTUNITÀ COMMERCIALE B2B:
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È un modo di lavorare che fa la differenza...
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- #AcquaBase dal 1997 è la Base della Gamma CercoSano
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Carmine Zannella
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